北九州市で地場野菜のフレンチが記念日におすすめ
【プロフィール】
札幌の名店「moliere（モリエール）」にて修業。
力強い素材を活かす本格フレンチの技法を学び、帰福。鮮度の良い食材を目指し、辿り着いた九州産食材を中心に、フランスからも本物の食材を仕入れ、素材の味を最大限に引き出すフレンチを提供しております。また、空間もゆったりと食事を楽しんでほしいという理由から一軒家にこだわり、ご家族やペットとも楽しめるように、二階席の個室をご用意しております。本格フレンチをより身近に、気兼ねなくお楽しみいただきたいと思います。
鮮度が良く、味わいのしっかりとした食材を追い求めた結果、やはり辿り着いたのは“地場の九州食材”でした。鮮度はもちろんのこと、荒波でもまれた魚介や、恵まれた土壌で育まれた力強い野菜たちは、どれも抜群の美味しさ。この味わいを活かした本格フレンチをご堪能ください。
本場フレンチを実現するためには、日本の食材では代用の出来ない食材もあるため、本場フランス産の食材も使用しております。フランスでも一ヶ月しか出回らない野菜や、上質なバターなど、ひと味もふた味も違う味わいをご堪能ください。
［主な食材］
イサキ サワラ かつお
ごぼう そらまめ 菜の花 アスパラ
［主な食材］
アジ 鮎 太刀魚 トマト ナス
枝豆 きゅうり ズッキーニ とうもろこし
［主な食材］
秋刀魚 かつお 鮭 かぼちゃ
じゃがいも 栗 まつたけ 椎茸 まいたけ
［主な食材］
鱧 ヒラメ かます 大根 山芋
ゆりね ブロッコリー 人参 ジビエ
